可否館

初めまして、スタッフの大久保です。

皆様に支えて頂きながら早５ヶ月が経ちました。
まだまだ不慣れな部分もありますが、みなさん長～い目で見てくださいね！

５ヶ月経って一番不思議なのは、館長っていったい昼間何をしてるんでしょう？
たまにお店にいないことありますよね？

館長教えて～

追記

みなさんコメントくださいね

可否館新米スタッフのカミムラです。
初めて投稿します。宜しくお願いいたします。

焙煎室内の館長です。

なにをしているかというと、焙煎前のコーヒー豆（ペルーティアラ　オーガニック）を“ハンドピック”と言われる手作業で「欠点豆」をひとつずつ探し出し、省いていくという気の長～い地味～な作業を行っているところです。

一見地味に見えるこの作業をしっかりしないと焙煎後に痛い目にあうことになるという訳です。

正常な豆と欠点豆こんなに違うんですよ～

ちょっと狭い焙煎室に閉じこもっている館長はこんなことしてるんです。