大掃除
１週間ほど前、久しぶりに焙煎機の中をきれいにした。
これと合わせて専門業者に煙突の改造をしてもらった。
煙突は、ただ煙を排出するだけでなく、焙煎機の中の温度に
微妙な影響を与えるので、調整が難しい。
今回の改造後、最初にモカマタリ７を焼いてみたが、これまでより
火が芯まで均等に入り、非常に感じ良く焙煎することが出来た。
淹れてみると、味がまろやかになったように思われる。
試飲したお客様からも美味しくなったとの嬉しい評価を頂いた。
他の豆も上手く焼けているので、お試しください。
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